Spaghetti crema di cipolle rosse e piselli

Autore: Livia Coarelli

Ingredienti

  • 500g di spaghetti
  • 3/4 cipolle rosse a seconda della grandezza
  • Micro piselli  ½ piantina
  • Burro o olio extravergine
  • Semi di papavero
  • Parmigiano

Media

5

30 min.

Spaghetti crema di cipolle rosse e micro piselli

Soffriggere per pochi istanti le cipolle in poco burro, salare, pepare, coprire con acqua e continuare la cottura, frullare le cipolle. Cuocere gli spaghetti al dente, scolarla e condirla con una noce di burro o un filo di olio e poco parmigiano. Mettere la crema di cipolle nel piatto. Adagiare la pasta sulla crema, cospargere con i semi di papavero e aggiungere i micro piselli tagliati direttamente dalla piantina.