Penne fave, guanciale e pecorino

Autore: Francesco Bolloni

Ingredienti

  • 400gr di penne
  • 200gr di guanciale stagionato
  • 300 gr di fave
  • 180 di pecorino grattugiato

Media

4

15/18 Min.

Iniziamo andando a sbianchire le fave in acqua bollente, saranno pronte 5 minuti. Mettiamo a bollire l’acqua in una pentola.
Poi tostiamo le fave in una padella con olio, sale e pepe. Prendiamo una padella antiaderente dove andremo a tagliarci il guanciale a cubetti. Successivamente andiamo a cuocerlo sino a raggiungere una consistenza crispy. Una volta raggiunta, aggiungiamo nella padella del guanciale le fave. Scoliamo la pasta, la facciamo saltare insieme agli altri ingredienti, aggiungiamo il pecorino grattugiato a pioggia. Buon appettito!