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I Legumi

Un ricco "piatto povero"
I Legumi

In passato definiti “la carne dei poveri”, oggi i legumi sono spesso difficilmente collocabili all’interno di una dieta. Sono un contorno perché vegetali? Un primo per i carboidrati in essi contenuti? Oppure un secondo per il contenuto in proteine?

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Isoflavoni: gli ormoni della soia

Grazie alla loro azione gli asiatici si ammalano meno di tumore
Isoflavoni: gli ormoni della soia

Sappiamo che la soia è un legume, e come tale è fonte di proteine e ferro, ma contiene anche molecole “attive” capaci di regolare interi processi nel nostro organismo.

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