Mese: ottobre 2016

Chili Mediterraneo

Le origini del Chili si perdono tra mito e storia. Una delle versioni narra che una suora spagnola, Maria di Agreda, vissuta nel diciassettesimo secolo, avesse delle esperienze extracorporee e al ritorno di una di queste avesse scritto la ricetta del Chili.

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Cibi fermentati

La fermentazione è una pratica molto antica di conservazione degli alimenti, trascurata negli ultimi anni a causa del timore delle contaminazioni. Una paura che ci ha portato a sterilizzare gli alimenti, ottenendo prodotti sì più sicuri, ma anche meno gustosi, digeribili e nutrienti.

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